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香酥腊牛肉的做法香酥腊牛肉怎么做

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来源: 作者: 2019-06-09 05:59:50

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这里,有喜欢喝小酒儿的同学么,有事儿、没事儿来一盅,也不多,也不是为了啥,就只为了那口瘾,那口辣滋滋的味儿!老一辈中,这样的人我可真是没少见,碗筷端上桌,总觉得缺点啥,只有小酒盅一摆,这顿饭,才算满足了

老爸和老妈都是有点酒量的人,当然,他们不属于我上面说那种有瘾的,只是赶上阴天下雨,出不去门,俩人就喜欢炒两个下酒小菜,一边对酌,一边聊聊天,在我的记忆中,这一直是最温馨的时刻

喜欢喝酒的人都懂得,喝酒不需要饭菜多丰盛、不需要大鱼大肉,而是需要有那么几个合口的滋味小菜,或是简单的风味零食,磨磨牙、喝喝酒,这才是最快意的

下酒菜,最好是有滋有味儿,如果再加上口感香酥,就更合适了。今天这道香酥腊牛肉,是做来当零食吃的,出锅后酥脆的口感,让吃的人诧异了好一会,连吃几口,都不识庐山真面目。

这样的小菜,当零食吃磨磨牙,越嚼越香,如果再配上一盅小酒,别提多过瘾了

香酥腊牛肉

香酥腊牛肉的做法 香酥腊牛肉怎么做

原料:腊牛肉150、麻辣花生50g、白芝麻1大勺。

做法:

1、腊牛肉洗净切细丝,锅中放宽油,烧至6成热,放入牛肉丝;

2、大火炸一分钟,将牛肉丝捞出沥干油份;

3、继续加热油至9成热,再次放入牛肉丝,炸一分钟;

4、捞出牛肉丝,彻底沥干油份(也可用厨房纸将油份吸干);

5、牛肉丝放入一只大碗,趁热加入白芝麻,迅速搅拌均匀;

6、加入麻辣花生,拌匀即可。

烹制心得:

1、牛肉丝切得细些,炸后口感更佳酥脆;

2、炸牛肉丝时一定要热油、大火,容易将肉丝炸透;

3、腊牛肉中含有盐分,无须另外加盐。

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